Ernte - von Anfang April bis zum 24. Juni
Auf dem Feld
Während der Erntezeit erleichtern uns moderne Spargelspinnen die Arbeit. Sie helfen, den empfindlichen Spargel schonend zu stechen, sodass er unversehrt und in bester Qualität bleibt.
Weiterverarbeitung
Nach dem Stechen wird der frisch geerntete Spargel sofort heruntergekühlt – auf fast 0 °C.
Diese schnelle Kühlung ist entscheidend, um Frische, Aroma und die zarte Struktur zu bewahren.
Anschließend wird er sorgfältig sortiert, nach Sorte und Stärke eingeteilt und in unserer großen Kühlzelle eingelagert.
So bleibt der Spargel bis zum Verkauf in perfektem Zustand – und liegt am nächsten Tag frisch auf Ihrem Teller.
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